COMEDOR ESCOLAR

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Alimentación y nutrición en la infancia

Pautas elaboración del menú escolar

Modelos de menús del comedor escolar

Origen étnico - Alergias e intolerancias - Dieta blanda

Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos

Recomendaciones para comida transportada

Complementación del menú escolar

Desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena

Normas higiénicas y ambientales

Actuación de los educadores en el comedor

La comida deberá servirse en platos individuales que no podrán ser compartidos entre alumnos. Esto aplica especialmente a ensaladeras o fuentes de comida para compartir.
No se pondrán en las mesas utensilios de uso común, como aceiteras y vinagreras, cestos de pan para toda una mesa, etc. El agua puede servirse en una sola jarra pero deberá servirla siempre una misma persona adulta o bien siempre un mismo alumno durante toda la comida.
En los centros en los que como parte de su proyecto pedagógico los alumnos se encarguen de tareas como poner o recoger la mesa o limpiar las instalaciones tras la comida, siempre deberán encargarse de esas tareas los alumnos de un mismo grupo estable.
En los centros en los que se sirva la comida mediante una línea de autoservicio, los alumnos deberán mantener la distancia de seguridad de 1,5m entre ellos en la cola.
Habilitar las aulas como espacio de comedor puede ser una buena solución como forma de minimizar los contactos con alumnos de otros grupos estables, y en este caso será imprescindible también limpiar, desinfectar y ventilar el espacio tras la comida.
En el traslado de los alimentos es necesario seguir las pautas de seguridad alimentaria necesarias.